Mini-Burger mit Hähnchenschnitzel

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Zuerst alle Zutaten für die Hamburgerbrötchen in den Brotbackautomaten geben und das Knetprogramm starten (etwas Eigelb zum Bestreichen der Oberfläche aufbewahren).

   

2. 02

   Schritt 2

   Kneten Sie bis zum Dehnungsstadium.

   

3. 03

   Schritt 3

   Gären lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat

   

4. 04

   Schritt 4

   Die Luft herausdrücken, zu einer Kugel formen und zehn Minuten ruhen lassen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Drücken Sie die Öffnung fest zusammen, um ein Ausdehnen während der zweiten Ausdehnung zu verhindern.

   

6. 06

   Schritt 6

   Ich habe insgesamt acht Stück gemacht. Falls Sie nicht alle auf einmal aufessen können, können Sie sie einfrieren.

   

7. 07

   Schritt 7

   Drücken Sie leicht nach unten, damit sich das Hamburgerbrötchen nicht zu stark aufbläht.

   

8. 08

   Schritt 8

   Fermentieren lassen, bis sich das Volumen 1.5 fache vergrößert hat, dann herausnehmen, mit Eigelb bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 15 Minuten backen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Während der Teig geht, können Sie das Hähnchenschnitzel zubereiten. Waschen Sie eine Hähnchenbrust und entfernen Sie die Sehnen an den Rändern.

    

11. 11

    Schritt 11

    Schneiden Sie das Hähnchen anschließend in hamburgergroße Stücke.

    

12. 12

    Schritt 12

    Lass das Huhn ein wenig entspannen.

    

13. 13

    Schritt 13

    Mit Zwiebeln und anderen Gewürzen mindestens eine Stunde marinieren.

    

14. 14

    Schritt 14

    Bereiten Sie Ihr Brathähnchen in drei Schritten zu: mit Mehl bestäuben, durch verquirltes Ei ziehen und mit Paniermehl panieren.

    

15. 15

    Schritt 15

    Drücken Sie die Paniermehlkrümel fest an, damit sie beim Frittieren nicht abfallen.

    

16. 16

    Schritt 16

    Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es 50 % seiner maximalen Temperatur erreicht hat.

    

17. 17

    Schritt 17

    Das Hähnchenschnitzel bei mittlerer Hitze braten.

    

18. 18

    Schritt 18

    Sobald sie auf beiden Seiten goldbraun sind, aus dem Öl nehmen und abtropfen lassen.

    

19. 19

    Schritt 19

    Schneiden Sie das Hamburgerbrötchen der Länge nach in zwei Hälften, zerkleinern Sie den Rotkohl und den Salat und achten Sie darauf, dass das Salatdressing salzig ist.

    

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    Schritt 20

    Wie in der Abbildung dargestellt, ist die Vorgehensweise wie folgt.

    

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    Schritt 21

    Hähnchenschnitzel hinzufügen

    

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    Schritt 22

    Kopfsalat

    

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    Schritt 23

    Zudecken und genießen!