Sichuan - Erfrischende Erdnusssprossen
Rezept für köstliche Erdnusssprossen nach Sichuan-Art (mit Bildern und 13 Schritten). Die Blätter vom Sellerie entfernen, ihn waschen und die übrigen Zutaten vorbereiten.
Zubereitung
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Schritt 1
Entfernen Sie die Blätter vom Sellerie, waschen Sie ihn und bereiten Sie die anderen Zutaten vor.
- 02
Schritt 2
Schäle die rote Haut von den Erdnusssprossen ab.
- 03
Schritt 3
Sellerie in Stücke schneiden, grüne Paprika in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken und zusammen mit fein geschnittenen Chilischoten in eine kleine Schüssel geben.
- 04
Schritt 4
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann nach dem Aufkochen etwas Öl hinzufügen.
- 05
Schritt 5
Die Erdnusssprossen etwa 2 Minuten blanchieren.
- 06
Schritt 6
Entfernen und beiseitelegen.
- 07
Schritt 7
Sellerie und grüne Paprika hinzufügen und blanchieren, bis sie gerade gar sind (ca. 30 Sekunden).
- 08
Schritt 8
Aus dem Wasser nehmen und Erdnusssprossen hinzufügen.
- 09
Schritt 9
Den Topf waschen, Öl hinzufügen und bei starker Hitze erhitzen.
- 10
Schritt 10
In eine Schüssel mit gehacktem Knoblauch und Chili geben.
- 11
Schritt 11
Helle Sojasauce, Balsamico-Essig, Salz, Zucker und Sichuanpfefferöl hinzufügen und gut vermischen.
- 12
Schritt 12
In die Schüssel mit den Erdnusssprossen gießen und gut vermischen.
- 13
Schritt 13
Einfach auf einen Teller geben.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.