Gedämpfte Aubergine mit gehacktem Knoblauch

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie die Zutaten vor.

   

2. 02

   Schritt 2

   Frühlingszwiebeln, Knoblauch, getrocknete Chilischoten und Koriander separat klein schneiden.

   

3. 03

   Schritt 3

   Waschen Sie die Aubergine und schneiden Sie sie in 1-Zoll-Stücke.

   

4. 04

   Schritt 4

   Die Aubergine in eine Schüssel geben und 15 Minuten dämpfen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Man nehme eine kleine Schüssel, gebe Salz, helle Sojasauce, Austernsauce und Zucker hinein und rühre gut um.

   

6. 06

   Schritt 6

   Nehmen Sie die gedämpften Auberginen aus dem Dampfgarer und beträufeln Sie sie mit der vorbereiteten Sauce.

   

7. 07

   Schritt 7

   Schmalz in einem Wok erhitzen, dann Knoblauch, Frühlingszwiebeln und getrocknete Chilischoten hinzufügen und anbraten, bis es duftet.

   

8. 08

   Schritt 8

   Den gebratenen Knoblauch auf einen Teller geben und mit Koriander bestreuen.