Spinat-, Judasohr- und Eierpfannkuchen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Mehl und Wasser zu einem Teig von mittlerer Konsistenz verrühren, mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Während der Teig ruht, weichen Sie die Judasohren-Pilze vorher ein und erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und geben Sie drei Eier hinzu.

   

3. 03

   Schritt 3

   Zerdrücken Sie es, braten Sie es unter Rühren an, bis es gar ist, und lassen Sie es abkühlen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Den Spinat in kochendem Wasser blanchieren, anschließend in kaltem Wasser abspülen und das überschüssige Wasser ausdrücken.

   

5. 05

   Schritt 5

   Schneide die Judasohren und den Spinat klein und gib alle Eier in eine Schüssel.

   

6. 06

   Schritt 6

   Mit Salz, Fünf-Gewürze-Pulver, Hühnerbrühe und Erdnussöl bestreuen und gut vermischen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Nachdem der Teig geruht hat, teilen Sie ihn in Portionen, rollen Sie jede Portion zu einem großen runden Teigfladen aus und verteilen Sie die Füllung darauf.

   

8. 08

   Schritt 8

   Die Oberseite mit einer weiteren Teigschicht bedecken und die Ränder fest andrücken.

   

9. 09

   Schritt 9

   Die elektrische Grillplatte vorheizen, mit Öl bestreichen und den Teig darauflegen.

   

10. 10

    Schritt 10

    In der Pfanne braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.

    

11. 11

    Schritt 11

    Man kann es roh essen oder aufschneiden. Es schmeckt köstlich!