Gedämpfte Shiitake-Pilze mit eingelegtem Senfgrün

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie die Zutaten vor; weichen Sie die getrockneten Shiitake-Pilze vorher ein.

   

2. 02

   Schritt 2

   Mehl und Eier vorbereiten

   

3. 03

   Schritt 3

   Die Shiitake-Pilze in kleine Stücke schneiden.

   

4. 04

   Schritt 4

   Das Wasser aus den eingelegten Senfblättern ausdrücken und diese klein schneiden.

   

5. 05

   Schritt 5

   Die eingelegten Senfblätter und Shiitake-Pilze in ein Gefäß geben und mit Salz, Pfeffer und Austernsauce würzen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Gut vermischen. Falls die Mischung zu trocken ist, kann man etwas von dem Einweichwasser der Shiitake-Pilze hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.

   

7. 07

   Schritt 7

   Mehl einfüllen

   

8. 08

   Schritt 8

   Gut vermischen

   

9. 09

   Schritt 9

   Die Eier mit einer Prise Salz verquirlen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Gießen Sie die Eimasse hinein und verrühren Sie alles gut.

    

11. 11

    Schritt 11

    In eine dampfende Schüssel gießen.

    

12. 12

    Schritt 12

    Füllen Sie einen Topf halbvoll mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Legen Sie einen Dämpfeinsatz hinein und geben Sie das vorbereitete Gemüse zum Dämpfen hinein.

    

13. 13

    Schritt 13

    Nach 15 Minuten Dämpfen mit einem Gitterrost herausnehmen und mit heller Sojasauce beträufeln.

    

14. 14

    Schritt 14

    Bild des fertigen Produkts