Brokkoli-Garnelen-Pfanne
Rezept für gebratenen Brokkoli mit Garnelen (mit Bildern, 9 Schritte). Passt auch hervorragend zu Zuckerschoten.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Auch das Anbraten mit Zuckerschoten passt hervorragend dazu.
- 02
Schritt 2
Hierfür werden speziell für das Hotel vorgesalzene Garnelen verwendet.
- 03
Schritt 3
Gefrorene Garnelen sollten vor dem Kochen einen halben Tag oder über Nacht auftauen gelassen werden, bis sich die Garnelenstücke voneinander lösen. Gut vermischen.
- 04
Schritt 4
Vermischen Sie etwas Maisstärke und weißen Pfeffer.
- 05
Schritt 5
Sobald das Wasser kocht, die Garnelen kurz blanchieren, dann herausnehmen und beiseitestellen. Den Brokkoli separat blanchieren, bis er etwa halb gar ist, dann herausnehmen und beiseitestellen.
- 06
Schritt 6
Etwas Maisstärke und weißes Pfefferpulver mit Wasser vermischen.
- 07
Schritt 7
Wenn das Öl etwa zu 40 % heiß ist, Brokkoli und Garnelen, etwas Salz und Hühnerbrühe hinzufügen, einige Sekunden anbraten, dann das vorbereitete Maisstärkewasser hinzufügen und so lange braten, bis alles gut vermischt ist.
- 08
Schritt 8
Das sind gebratene Zuckerschoten; einfach ein paar Sekunden lang kurz anbraten. Wenn man sie zu lange kocht, sehen sie nicht mehr appetitlich aus.
- 09
Schritt 9
Fertige Beschichtung
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.