gesäuertes Fladenbrot

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Mehl, Hefe und Zucker in eine Schüssel geben.

   

2. 02

   Schritt 2

   Geben Sie eine angemessene Menge Wasser hinzu und rühren Sie, bis die Mischung Watte ähnelt.

   

3. 03

   Schritt 3

   Zu einem glatten Teig verkneten und 10 Minuten ruhen lassen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Den Teig zu einem Streifen ausrollen und in 6 gleich große Portionen teilen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Den Teig zu einer Kugel mit etwa 12 Zentimetern Durchmesser ausrollen.

   

6. 06

   Schritt 6

   In einen Dampfgarer geben und fermentieren lassen, bis sich das Volumen um 1.5 fache vergrößert hat.

   

7. 07

   Schritt 7

   Elektrische Grillplatte mit beidseitiger Heizung.

   

8. 08

   Schritt 8

   Den Teig in die Form geben.

   

9. 09

   Schritt 9

   2 Minuten garen, dann wenden.

   

10. 10

    Schritt 10

    Etwa 5 Minuten braten, bis beide Seiten goldbraun sind, dann aus der Pfanne nehmen.