Gedämpfte Brötchen aus hartem Teig

Name: Gedämpfte Brötchen aus hartem Teig
Cuisine: China

So backen Sie feste Dampfbrötchen (mit Bildern und in 7 Schritten): Verwenden Sie 6 Schüsseln Mehl (ca. 1500 ), geben Sie 1000 Wasser und 10 Hefe hinzu.

Herzhaft

Vorbereitung—

Kochen—

Portionen—

Gedämpfte Brötchen aus hartem Teig — Schrittfoto aus der vom Nutzer bereitgestellten xiangha.csv; der ursprüngliche Urheber wurde nicht angegeben.

Zubereitung

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Schritt 1
Für 6 Schüsseln Nudeln (ca. 1500 Gramm) 1000 ml Wasser und 10 Gramm Hefe hinzufügen.
02
Schritt 2
Den Teig glatt kneten, dann mit einem Topfdeckel abdecken.
03
Schritt 3
Der Teig geht etwa 2 Stunden lang auf und verdoppelt dabei sein Volumen.
04
Schritt 4
Den Teig glatt kneten, dann zu Dampfbrötchen formen.
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Schritt 5
Nachdem Sie den Teig zu Dampfbrötchen geformt haben, lassen Sie ihn 40 Minuten ruhen, bis er sich um etwa 1.5 fache vergrößert hat. Dämpfen Sie die Brötchen 20 Minuten lang über kochendem Wasser, schalten Sie dann die Hitze ab und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen.
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Schritt 6
Gedämpfte Brötchen, die gerade aus dem Dampfgarer gekommen sind.
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Schritt 7
Die gedämpften Brötchen sind weich und zäh.