Lotus Pond Wokgericht

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor: Weichen Sie die Judasohren ein, waschen Sie die Zuckerschoten und schälen Sie die Lotuswurzel und die Karotten.

   

2. 02

   Schritt 2

   Die Lotuswurzel in münzdicke Scheiben schneiden und in kaltem Wasser einweichen. Die Karotte in Stücke schneiden.

   

3. 03

   Schritt 3

   Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, eine geeignete Menge weißen Essig hinzufügen, die Lotuswurzel eine halbe Minute blanchieren, dann herausnehmen und mit kaltem Wasser abspülen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Karotten, Zuckerschoten und Judasohrenpilze eine halbe Minute lang unter Rühren anbraten.

   

5. 05

   Schritt 5

   Öl in einem Wok erhitzen, Ingwerscheiben hinzufügen und anbraten, dann Lotuswurzel dazugeben und eine Minute mitbraten. Anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen und 3 Minuten braten. Mit Salz, Hühnerbrühe und Glutamat abschmecken.

   

6. 06

   Schritt 6

   Vor dem Servieren mit etwas Sesamöl beträufeln! Perfekt!