Saure Fischkopfsuppe (eine beliebte Wahl für Kinder, die nicht gerne essen)
Saure Fischkopfsuppe (Eine Top-Wahl für Kinder, die nicht gerne essen) – Illustriertes Rezept, insgesamt 4 Schritte. Den Fischkopf gründlich säubern und beiseitelegen. (Ich wollte ursprünglich Karauschenköpfe kaufen, aber die waren nicht verfügbar; Karauschen- oder Marmorkarpfenköpfe eignen sich noch besser.)
Zubereitung
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Schritt 1
Den Fischkopf säubern und beiseitelegen. (Ich wollte ursprünglich Karauschenköpfe kaufen, aber die waren ausverkauft, daher wären Karauschen- oder Marmorkarpfenköpfe besser.)
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Schritt 2
Bei schwacher Hitze goldbraun anbraten, dann Knoblauch, getrocknete Mandarinenschale und Sichuanpfefferkörner hinzufügen. (Wenn Kinder empfindlich auf das Kribbeln reagieren, die Sichuanpfefferkörner weglassen.)
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Schritt 3
Wasser zum Kochen bringen, Zitrone und Weißdorn hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.
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Schritt 4
Zum Schluss Salz, gehackte Frühlingszwiebeln und Pfeffer hinzufügen. Abschmecken. (Wer keinen Pfeffer mag, kann ihn weglassen.)
Nährwerte
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