Pilze und Hähnchen
So bereiten Sie geschmortes Hähnchen mit Shiitake-Pilzen zu: Insgesamt 10 Schritte. Bereiten Sie die Zutaten vor.
Zubereitung
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Schritt 1
Zutaten vorbereiten
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Schritt 2
Entbeinen Sie die Hähnchenschenkel und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Stücke und den Knoblauch sowie die Shiitake-Pilze in Scheiben. Gehen Sie beim Entbeinen der Hähnchenschenkel vorsichtig vor; falls Ihnen das zu umständlich ist, können Sie den Verkäufer bitten, dies für Sie zu erledigen.
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Schritt 3
Die Hähnchenschenkel mit 1 Esslöffel Kochwein, 1 Esslöffel heller Sojasauce, 1 Teelöffel dunkler Sojasauce, etwas Pfeffer und Maisstärke marinieren.
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Schritt 4
Zum Schluss etwas Speiseöl darüberträufeln und 20 Minuten marinieren lassen. Durch das Einschließen des Öls kann das Hähnchen die Aromen besser aufnehmen.
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Schritt 5
Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Dann die geschnittenen Shiitake-Pilze hinzufügen und kurz blanchieren.
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Schritt 6
Etwas Speiseöl in einen Wok geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Zuerst gehackte Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie duften.
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Schritt 7
Sobald das Hähnchen seine Farbe verändert hat, die blanchierten Shiitake-Pilze dazugeben, gleichmäßig anbraten und dann alle Gewürze hinzufügen.
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Schritt 8
Zum Schluss die Hälfte einer Schüssel Maisstärkemischung unterrühren, gleichmäßig anbraten und vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Fertig ist das Gericht!
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Schritt 9
Die Shiitake-Pilze sind knackig und bissfest, das Hähnchen ist zart und saftig – es ist unglaublich schmackhaft!
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Schritt 10
Dieses Gericht duftet unglaublich intensiv; es ist ein wahrer Genuss, egal ob man es mit Reis oder Nudeln serviert.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.