Knusprige Lotuswurzel

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Hauptzutaten.

   

2. 02

   Schritt 2

   Rote Paprika und Frühlingszwiebelblätter in Streifen schneiden, Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.

   

3. 03

   Schritt 3

   Schäle die Lotuswurzel und zerkleinere sie anschließend.

   

4. 04

   Schritt 4

   Weichen Sie es zehn Minuten lang in sauberem Wasser mit einem Löffel Weißweinessig ein.

   

5. 05

   Schritt 5

   Mehrmals spülen und abtropfen lassen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es 5 % seiner maximalen Temperatur erreicht hat, dann geschnittenen Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet.

   

7. 07

   Schritt 7

   Die zerkleinerte Lotuswurzel dazugeben und etwa 30 Sekunden lang schnell anbraten.

   

8. 08

   Schritt 8

   Die rote Paprika dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie gar ist.

   

9. 09

   Schritt 9

   Die Hitze abstellen, Frühlingszwiebelblätter hinzufügen, gut umrühren und die Restwärme das Aroma der Frühlingszwiebeln entfalten lassen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Mit Salz und Zucker würzen.

    

11. 11

    Schritt 11

    Anrichten und servieren. Ganz einfach und schnell, kennst du das schon?