Alter Entenpilz

Name: Alter Entenpilz
Cuisine: China

Dieses Rezept für geschmorte Ente mit Shiitake-Pilzen umfasst 6 Schritte. Eine ganze Ente in Stücke schneiden, in Wasser blanchieren und anschließend gründlich abspülen.

Herzhaft

Vorbereitung—

Kochen—

Portionen—

Alter Entenpilz — Schrittfoto aus der vom Nutzer bereitgestellten xiangha.csv; der ursprüngliche Urheber wurde nicht angegeben.

Zubereitung

01
Schritt 1
Eine alte Ente in Stücke schneiden, blanchieren, waschen und beiseite stellen.
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Schritt 2
Öl in einem Wok erhitzen, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie duften. Entenstücke, 200 Shiitake-Pilze, 5 Kochwein, 10 Austernsauce, 10 Hühnerbrühe, 10 Salz sowie je 5 helle und dunkle Sojasauce dazugeben. Bei starker Hitze unter Rühren braten.
03
Schritt 3
Wie in der Abbildung dargestellt
04
Schritt 4
Den Topf abdecken und bei starker Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
05
Schritt 5
Das Gericht ist fertig, wenn die Sauce nach dem Öffnen des Deckels vollständig reduziert ist.
06
Schritt 6
Die Pilze auf dem Teller anrichten, mit Koriander und Chilischoten garnieren, und fertig.