Geschmorte Schweinerippchen mit Reis

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Waschen Sie die Schweinerippchen und lassen Sie sie abtropfen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Die Schweinerippchen 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann herausnehmen und beiseite stellen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Waschen Sie den Reis und weichen Sie ihn mindestens eine halbe Stunde ein.

   

4. 04

   Schritt 4

   Bereiten Sie Beilagen wie Karotten, Shiitake-Pilze, Kartoffeln und andere Gewürze zu.

   

5. 05

   Schritt 5

   Bereiten Sie die Zutaten vor.

   

6. 06

   Schritt 6

   Zuerst eine angemessene Menge weißen Zucker in einen Topf geben und unter Rühren karamellisieren lassen. Dann eine angemessene Menge Pflanzenöl hinzufügen und weiterbraten, bis die Farbe gleichmäßig ist. Kochwein, dunkle Sojasauce, helle Sojasauce, Ingwer und Knoblauch dazugeben. Kurz anbraten, dann kochendes Wasser angießen, sodass die Rippchen zwei Fingerbreit bedeckt sind. Eine angemessene Menge Austernsauce und Sternanis hinzufügen. Den Topf abdecken und bei starker Hitze etwa 10 Minuten garen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Rippchen und Beilagen in den Reiskocher geben und die Gewürze und Flüssigkeit abgießen. Nicht zu viel Wasser verwenden. Den Topf abdecken, den Kochknopf drücken und nach dem Abschalten des Reiskochers 5 Minuten ruhen lassen. Dann ist der Reis servierfertig.

   

8. 08

   Schritt 8

   Servieren Sie dazu Beilagen wie Karotten und Shiitake-Pilze.

   

9. 09

   Schritt 9

   Nach dem Dämpfen entfaltet es einen unwiderstehlichen Duft. Gut umrühren und mit gebratenem Brokkoli, gehackten Frühlingszwiebeln und Koriander anrichten.

   

10. 10

    Schritt 10

    Anrichten und genießen!