Gebratene Champignons mit Schweinefleisch

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie die Hauptzutaten vor: weiße Champignons, Schweinefleisch, kleine rote Chilischoten und Erjingtiao-Chilischoten.

   

2. 02

   Schritt 2

   Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden und 10 Minuten lang mit dunkler Sojasauce, Maisstärke und Kochwein marinieren.

   

3. 03

   Schritt 3

   Die weißen Champignons in Scheiben schneiden und beiseite stellen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Geben Sie kaltes Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen, geben Sie die weißen Champignons hinzu und blanchieren Sie sie zwei Minuten lang, nehmen Sie sie dann heraus und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab.

   

5. 05

   Schritt 5

   Während die weißen Champignons blanchiert werden, können Sie den Ingwer und den Knoblauch in Scheiben schneiden und die Erjingtiao- und Hirse-Paprika diagonal in Stücke schneiden und auf einem Teller für die spätere Verwendung bereitlegen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Rapsöl in einem Wok erhitzen, dann Ingwer, Knoblauch, Erjingtiao-Paprika und Hirse-Paprika hinzufügen und unter Rühren anbraten.

   

7. 07

   Schritt 7

   Nachdem das Fleisch unter Rühren angebraten wurde, bis es duftet, geben Sie das Schweinefleisch hinzu und braten Sie es weiter, bis es zu 80 % gar ist.

   

8. 08

   Schritt 8

   Die weißen Champignons dazugeben und unter Rühren gar braten.

   

9. 09

   Schritt 9

   Aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.