Pilze und Hähnchen
Dieses Rezept für geschmortes Hähnchen mit Pilzen umfasst 13 Schritte. Bereiten Sie die Zutaten wie abgebildet vor. (Weichen Sie die Mu-Err-Pilze 1 Stunde vorher ein.)
Zubereitung
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Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten wie abgebildet vor. (Weichen Sie die schwarzen Pilze 1 Stunde vorher ein.)
- 02
Schritt 2
Das Hähnchenfleisch entbeinen und in kleine Stücke schneiden. Einen Löffel Speisestärke und einen Löffel Austernsauce hinzufügen, gut vermischen und beiseitestellen.
- 03
Schritt 3
Weichen Sie den schwarzen Pilz ein und waschen Sie ihn anschließend gründlich mit einer geeigneten Menge Stärke.
- 04
Schritt 4
Man nehme eine Schüssel, gebe einen Löffel Stärke und eine halbe Schüssel Wasser hinein und verrühre alles gut.
- 05
Schritt 5
Die Shiitake-Pilze in Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer in Scheiben schneiden.
- 06
Schritt 6
Öl in einem Wok erhitzen, bis es 80 % seiner maximalen Temperatur erreicht hat.
- 07
Schritt 7
Das Hähnchen dazugeben und unter Rühren anbraten, bis es die Farbe ändert.
- 08
Schritt 8
Ingwer und Knoblauch in Scheiben schneiden und unter Rühren anbraten, bis es duftet.
- 09
Schritt 9
Gießen Sie eine angemessene Menge helle Sojasauce hinzu und braten Sie alles gleichmäßig an.
- 10
Schritt 10
Shiitake-Pilze und Mu-Err-Pilze hinzufügen und kurz anbraten.
- 11
Schritt 11
Gießen Sie eine halbe Schüssel Wasser hinein und bringen Sie es zum Kochen, dann lassen Sie es bei schwacher Hitze 3 Minuten köcheln.
- 12
Schritt 12
Die Maisstärkemischung einrühren, ausreichend Salz hinzufügen, gleichmäßig umrühren und köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Dann den Herd ausschalten.
- 13
Schritt 13
Cremig und köstlich!
Nährwerte
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