Gegrillte Austern mit Knoblauch, Zitrone und grüner Paprika

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Die Austern 1 Stunde lang in Wasser einweichen, um Verunreinigungen zu entfernen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Reinigen Sie zuerst die Oberfläche der Austern mit einer Bürste.

   

3. 03

   Schritt 3

   Benutzen Sie ein scharfes Messer, um die Austern entlang der Nähte aufzuhebeln (achten Sie darauf, sich nicht zu schneiden).

   

4. 04

   Schritt 4

   Trennen Sie die Austernschale vom Fleisch.

   

5. 05

   Schritt 5

   Waschen Sie das Austernfleisch gründlich und lassen Sie es abtropfen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Schrubben Sie die Austernschalen innen und außen nochmals gründlich ab.

   

7. 07

   Schritt 7

   Die Zitrone halbieren und die Kerne entfernen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Den Saft der Zitrone in das Austernfleisch pressen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Den Zitronensaft auspressen, dann den Kochwein und 1 Gramm Salz hinzufügen, gut umrühren und beiseite stellen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Waschen Sie die Paprika und würfeln Sie sie.

    

11. 11

    Schritt 11

    Schälen und waschen Sie die Knoblauchzehen und schneiden Sie sie anschließend in Würfel.

    

12. 12

    Schritt 12

    Öl in einem Wok erhitzen, dann gehackte grüne Chilischote und gehackten Knoblauch hinzufügen.

    

13. 13

    Schritt 13

    1 Gramm Salz hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis der Knoblauch goldbraun ist.

    

14. 14

    Schritt 14

    Knoblauch und Chilischoten in eine Schüssel geben, den gedämpften Fisch und die Sojasauce hinzufügen und gut vermischen.

    

15. 15

    Schritt 15

    Die Austernschalen auf einem Backblech verteilen, dann das marinierte Austernfleisch daraufgeben.

    

16. 16

    Schritt 16

    Gießen Sie die Knoblauch-Chili-Sauce über jede Auster.

    

17. 17

    Schritt 17

    Bei 200 Grad Celsius 15 Minuten backen (Backofentemperatur und -zeit können je nach Ofen variieren).

    

18. 18

    Schritt 18

    Wenn die Zeit abgelaufen ist, die Austern aus der Pfanne nehmen, gewaschenen Salat auf den Boden legen und dann die Austern hinzufügen.

    

19. 19

    Schritt 19

    Der Duft ist unwiderstehlich; das Austernfleisch hat einen Hauch von Zitrone – es ist einfach köstlich!