Geschmorte Karausche

Name: Geschmorte Karausche
Cuisine: China

Rezept für geschmorten Karauschen mit Bildern, insgesamt 6 Schritte. Zutaten vorbereiten, Karausche ausnehmen und diagonal einschneiden, dann mit Ingwer und Salz einreiben und 15 Minuten marinieren lassen.

Herzhaft

Vorbereitung—

Kochen—

Portionen—

Geschmorte Karausche — Schrittfoto aus der vom Nutzer bereitgestellten xiangha.csv; der ursprüngliche Urheber wurde nicht angegeben.

Zubereitung

01
Schritt 1
Die Zutaten vorbereiten: Den Karauschen säubern, diagonal einschneiden, mit Ingwer und Salz einreiben und 15 Minuten marinieren lassen.
02
Schritt 2
Ingwer und rote Chilischoten waschen, klein schneiden und beiseite stellen.
03
Schritt 3
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Karauschen bei mittlerer bis niedriger Hitze drei Minuten lang braten.
04
Schritt 4
Wenden und weitere drei Minuten braten.
05
Schritt 5
Die Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten, dann Kochwein, Ingwer, Austernsauce, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Chilisauce und ausreichend warmes Wasser hinzufügen. Fünf Minuten köcheln lassen und nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Anschließend die Sauce einkochen lassen, anrichten und mit Koriander garnieren.
06
Schritt 6
Bild des fertigen Produkts