Scharfes Hähnchen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Zutaten vorbereiten

   

2. 02

   Schritt 2

   Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch in Scheiben schneiden; Chilischoten und Sellerie in Stücke schneiden.

   

3. 03

   Schritt 3

   Das Hähnchen mit je einem Esslöffel dunkler Sojasauce und Kochwein sowie zwei Esslöffeln Salz eine Stunde lang marinieren.

   

4. 04

   Schritt 4

   Öl in einem Wok erhitzen, bis es 70 % seiner maximalen Temperatur erreicht hat.

   

5. 05

   Schritt 5

   Die Hähnchenteile frittieren, bis sie goldbraun sind, dann herausnehmen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Öl in einem Wok erhitzen, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Sichuanpfefferkörner und Chilischotenstücke hinzufügen und anbraten, bis es duftet.

   

7. 07

   Schritt 7

   Sellerie hinzufügen und unter Rühren anbraten.

   

8. 08

   Schritt 8

   Anschließend Hähnchen und Erdnüsse hinzufügen und bei starker Hitze unter Rühren anbraten.

   

9. 09

   Schritt 9

   Bild des fertigen Produkts