Scharf-saure Kartoffelstreifen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Kartoffeln raspeln.

   

2. 02

   Schritt 2

   Die Kartoffeln eine Weile in Wasser einweichen, dann waschen, um die Stärke zu entfernen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Die Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden und die Chilischoten würfeln.

   

4. 04

   Schritt 4

   Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es zu 9 % heiß ist, dann Chilischoten hinzufügen und anbraten, bis sie duften.

   

5. 05

   Schritt 5

   Dann die geriebenen Kartoffeln dazugeben.

   

6. 06

   Schritt 6

   Unter ständigem Rühren braten, bis die Kartoffeln zu 8 % gar sind.

   

7. 07

   Schritt 7

   Essig, Salz und Zucker nach Geschmack hinzufügen und zum Schluss die gehackten Frühlingszwiebeln dazugeben.

   

8. 08

   Schritt 8

   Noch ein paar Sekunden unter Rühren anbraten.

   

9. 09

   Schritt 9

   Auf einem Teller servieren.

   

10. 10

    Schritt 10

    Scharf-saure Kartoffelstreifen – eine tolle Vorspeise!