Süß-saure Schweineleber

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie die Materialien wie im Bild gezeigt vor.

   

2. 02

   Schritt 2

   Karotten in Scheiben schneiden, grüne Paprika würfeln und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden. In einer Schüssel je einen Esslöffel Essig, Austernsauce, dunkle Sojasauce, Ketchup und Zucker verrühren. Gut vermischen und beiseitestellen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Die Schweineleber in Scheiben schneiden und einige Zeit in sauberem Wasser einweichen. Anschließend mehrmals abspülen, um eventuelle Blutreste zu entfernen. Eine angemessene Menge Kochwein, helle Sojasauce und Speisestärke hinzufügen und gut vermischen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Öl in einem Wok erhitzen, bis es 80 % seiner maximalen Temperatur erreicht hat.

   

5. 05

   Schritt 5

   Die Schweineleber dazugeben und unter schnellem Rühren anbraten, bis sie die Farbe ändert.

   

6. 06

   Schritt 6

   Die Schweineleber abtropfen lassen, das Öl im Topf lassen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Karotten hinzufügen und 10 anbraten.

   

8. 08

   Schritt 8

   Die Schweineleber dazugeben und 10 anbraten.

   

9. 09

   Schritt 9

   Die Würzsauce dazugeben und 20 anbraten.

   

10. 10

    Schritt 10

    Grüne Paprika und Frühlingszwiebeln hinzufügen, 20 Sekunden anbraten, dann die Hitze abstellen.

    

11. 11

    Schritt 11

    Es schmeckt köstlich mit seinem süß-sauren Geschmack!