Geschmortes Schweinefleisch mit Portulak
Geschmorter Schweinebauch mit Portulak: 7 Schritten mit Bildern. Getrockneten Portulak in Wasser einweichen, bis er weich ist. Schweinebauch in Stücke schneiden.
Zubereitung
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Schritt 1
Weichen Sie den getrockneten Portulak in Wasser ein, bis er aufquillt, und schneiden Sie den Schweinebauch in Stücke.
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Schritt 2
Sesamöl in einem Wok erhitzen. Den Schweinebauch dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis er Farbe annimmt. Dann die Hitze reduzieren und fünf Minuten köcheln lassen.
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Schritt 3
Der Schweinebauch ist von beiden Seiten goldbraun und bereit zum Würzen.
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Schritt 4
Nun Shaoxing-Wein, Knoblauch, Sojasauce und getrocknete Chilischoten hinzufügen, gleichmäßig anbraten, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.
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Schritt 5
Nun die eingeweichten, getrockneten Senfblätter abtropfen lassen und beiseite stellen.
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Schritt 6
Nun den Topfdeckel öffnen, die getrockneten Senfblätter in den Topf geben und drei Minuten lang bei starker Hitze anbraten, dann Salz und Sternanis hinzufügen.
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Schritt 7
Etwas Wasser hinzufügen, abdecken und sieben bis acht Minuten köcheln lassen. Deckel abnehmen, helle Sojasauce und Hühnerbrühe dazugeben, gut durchrühren, anrichten und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Fertig ist ein köstlicher Schmorbraten mit Portulak! Es ist ein sehr appetitliches Gericht, und jeder, der mich besucht, ist begeistert. Es ist wahrscheinlich eines meiner besten Gerichte.
Nährwerte
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