Rinderbrust mit Kartoffeln

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Waschen Sie ein Stück Rinderbrust

   

2. 02

   Schritt 2

   Waschen Sie die Kartoffeln und bereiten Sie Chilischoten, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Sternanis und Lorbeerblätter vor.

   

3. 03

   Schritt 3

   Rinderbrust in Stücke geschnitten

   

4. 04

   Schritt 4

   Waschen

   

5. 05

   Schritt 5

   Wasser zum Kochen bringen, dann die Rinderbrust blanchieren.

   

6. 06

   Schritt 6

   Sobald es die Farbe ändert, aus dem Wasser nehmen, waschen und beiseite stellen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Öl in einem Wok erhitzen, dann Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Chilischoten, Sternanis und Lorbeerblätter hinzufügen und anbraten.

   

8. 08

   Schritt 8

   Rinderbrust hinzufügen und unter Rühren anbraten.

   

9. 09

   Schritt 9

   Weißen Zucker und dunkle Sojasauce hinzufügen und weiter braten.

   

10. 10

    Schritt 10

    Wasser erst nach dem Färben der Rinderbrust hinzufügen.

    

11. 11

    Schritt 11

    Kartoffeln in Stücke schneiden

    

12. 12

    Schritt 12

    Nach dem Aufkochen bei starker Hitze den Schaum abschöpfen.

    

13. 13

    Schritt 13

    Kartoffeln, Salz, Hühnerbrühe, Weißweinessig und helle Sojasauce hinzufügen. Bei schwacher Hitze 45 Minuten köcheln lassen.

    

14. 14

    Schritt 14

    Nach 45 Minuten die Hitze erhöhen, um die Sauce einzukochen.

    

15. 15

    Schritt 15

    Überzug