Hebei-geschmortes Rindfleisch
Rezept für geschmortes Rindfleisch nach Hebei-Art (mit Bildern und 8 Schritten). Frisches Rindfleisch in kleine Stücke schneiden, in kochendem Wasser blanchieren, um Blut und Verunreinigungen zu entfernen, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
Zubereitung
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Schritt 1
Schneiden Sie frisches Rindfleisch in kleine Stücke, blanchieren Sie es in kochendem Wasser, um Blut und Verunreinigungen zu entfernen, und stellen Sie es dann beiseite.
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Schritt 2
Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Sichuanpfefferkörner, Sternanis, Chilischoten, Zimt, Lorbeerblätter, getrocknete Mandarinenschale, dunkle Sojasauce, Kandiszucker, Kochwein und Salz in einen Schnellkochtopf geben.
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Schritt 3
Fügen Sie eine angemessene Menge Wasser hinzu.
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Schritt 4
Das blanchierte Rindfleisch dazugeben, den Topf abdecken und eine halbe Stunde köcheln lassen.
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Schritt 5
Das unter Druck gegarte Rindfleisch herausnehmen, abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und anrichten.
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Schritt 6
Bereiten Sie als Nächstes Ihre Lieblings-Dip-Sauce zu. Meine besteht aus gehacktem Knoblauch, Essig und Sesamöl.
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Schritt 7
Die gehackte Knoblauch-Dip-Sauce kann auch über das Rindfleisch gegossen und anschließend mit etwas Koriander garniert werden.
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Schritt 8
Es schmeckt wirklich gut!
Nährwerte
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