麻婆豆腐

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   刀功处理，石膏豆腐切丁，猪肉切末/牛肉，葱苗切马儿葱形，姜蒜切末，

   

2. 02

   步骤 2

   第一步豆腐焯水加盐料酒可以加点生抽，开几秒或水到出浸泡，

   

3. 03

   步骤 3

   猪肉下锅加点盐抄香变色捞出留油

   

4. 04

   步骤 4

   下豆瓣炒至色泽发亮，

   

5. 05

   步骤 5

   炒至色泽发亮后加入永川豆豉姜蒜米炒香加入辣椒面炒一炒

   

6. 06

   步骤 6

   炒香后加点水不要太多也不要太少适量就行看豆腐的多少，

   

7. 07

   步骤 7

   再下豆腐丁小火烧开，

   

8. 08

   步骤 8

   烧开后加点鸡精味精勾芡这是勾第一次

   

9. 09

   步骤 9

   这是勾第二次勾前加蒜苗勾好

   

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    步骤 10

    这是勾第三次勾好后出锅

    

11. 11

    步骤 11

    出锅装盘

    

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    步骤 12

    装盘撒上花椒面即可