마파두부

조리 방법

1. 01

   단계 1

   칼을 사용하여 재료를 준비합니다. 석고 두부는 깍둑썰기하고, 돼지고기/쇠고기는 잘게 다지고, 파는 작게 썰고, 생강과 마늘은 다집니다.

   

2. 02

   단계 2

   첫 번째 단계는 끓는 물에 소금, 요리용 술, 그리고 약간의 간장을 넣고 두부를 데치는 것입니다. 몇 초간 데치거나 물기를 빼고 담가 두세요.

   

3. 03

   단계 3

   돼지고기에 소금을 약간 넣고 향이 나고 색이 변할 때까지 볶은 후, 돼지고기를 꺼내고 팬에 남은 기름은 그대로 두세요.

   

4. 04

   단계 4

   된장을 넣고 윤기가 날 때까지 볶아주세요.

   

5. 05

   단계 5

   윤기가 날 때까지 볶은 후, 용천 발효 검은콩, 다진 생강과 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶다가 고춧가루를 넣고 다시 볶습니다.

   

6. 06

   단계 6

   향긋한 냄새가 날 때까지 볶은 후, 두부의 양에 따라 물을 조금 넣어주세요. 너무 많지도, 너무 적지도 않게 적당한 양을 넣으면 됩니다.

   

7. 07

   단계 7

   깍둑썰기한 두부를 넣고 약한 불에서 끓을 때까지 익힙니다.

   

8. 08

   단계 8

   끓인 후 닭고기 육수와 MSG를 넣고 전분으로 걸쭉하게 만드세요. 이것이 처음으로 걸쭉하게 만드는 과정입니다.

   

9. 09

   단계 9

   이는 두 번째 줄눈층을 바르기 전에 마늘 새싹을 넣은 후의 모습입니다.

   

10. 10

    단계 10

    소스가 세 번째로 걸쭉해진 후, 냄비에서 꺼낼 준비가 되었습니다.

    

11. 11

    단계 11

    불에서 내려 접시에 담으세요.

    

12. 12

    단계 12

    접시에 담고 사천 후추 가루를 뿌려주세요.