红烧肉

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   五花肉清理洗净后切成大块

   

2. 02

   步骤 2

   锅置火上，加入适量清水，加入少许姜片、蒜头、八角、桂皮、香叶、白寇，酱油，适量盐，大火煮沸

   

3. 03

   步骤 3

   另备一个锅，放入适量清水，放入洗净的五花肉，大火煮开

   

4. 04

   步骤 4

   煮开后续煮5分钟，捞出沥干水分

   

5. 05

   步骤 5

   放入刚煮开的卤水锅中，大火煮开后，小火煮半小时

   

6. 06

   步骤 6

   用筷子轻轻一插就透，就可以捞出沥干了

   

7. 07

   步骤 7

   晾凉后切成适合的小块

   

8. 08

   步骤 8

   备好姜片，蒜片和葱段

   

9. 09

   步骤 9

   锅置火上，放入五花肉，小火煎炒至表面微黄

   

10. 10

    步骤 10

    加入姜片和蒜片爆香

    

11. 11

    步骤 11

    加入豆瓣酱炒出红油

    

12. 12

    步骤 12

    淋入酱油翻炒至上色，再加少许清水烧几分钟

    

13. 13

    步骤 13

    加入胡椒粉和味精拌匀

    

14. 14

    步骤 14

    加入葱段炒匀即可

    

15. 15

    步骤 15

    盛出装碗

    

16. 16

    步骤 16

    上桌即可食用