หมูสามชั้นตุ๋น
สูตรหมูสามชั้นตุ๋นพร้อมรูปภาพ รวมทั้งหมด 16 ขั้นตอน เริ่มจากทำความสะอาดและล้างหมูสามชั้นให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ล้างและทำความสะอาดหมูสามชั้น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
- 02
ขั้นตอน 2
ตั้งหม้อบนเตา ใส่น้ำในปริมาณที่เหมาะสม ขิงหั่นบางๆ กระเทียม โป๊ยกั๊ก อบเชย ใบกระวาน กระวานขาว ซีอิ๊ว และเกลือตามชอบ นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด
- 03
ขั้นตอน 3
ในหม้ออีกใบ ให้เติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสม จากนั้นใส่หมูสามชั้นที่ล้างแล้วลงไป และต้มให้เดือดด้วยไฟแรง
- 04
ขั้นตอน 4
ต้มต่ออีก 5 นาทีหลังจากเดือดแล้ว จากนั้นนำออกและสะเด็ดน้ำ
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่ลงในหม้อที่มีน้ำซอสสำหรับตุ๋นที่เพิ่งเดือดใหม่ๆ นำไปต้มให้เดือดด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง
- 06
ขั้นตอน 6
ถ้าใช้ตะเกียบแทงทะลุได้ง่าย แสดงว่าพร้อมที่จะตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำแล้ว
- 07
ขั้นตอน 7
หลังจากเย็นลงแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดพอดี
- 08
ขั้นตอน 8
เตรียมขิงหั่นแผ่น กระเทียมหั่นแผ่น และต้นหอมซอย
- 09
ขั้นตอน 9
ตั้งหม้อบนเตา ใส่หมูสามชั้นลงไป แล้วผัดด้วยไฟอ่อนจนกระทั่งผิวหมูเริ่มเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย
- 10
ขั้นตอน 10
ใส่ขิงหั่นแผ่นและกระเทียมหั่นแผ่นลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
- 11
ขั้นตอน 11
ใส่เต้าเจี้ยวหมักลงไปแล้วผัดจนน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีแดง
- 12
ขั้นตอน 12
ใส่ซีอิ๊วลงไปแล้วผัดจนส่วนผสมเคลือบด้วยสี จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
- 13
ขั้นตอน 13
ใส่พริกไทยและผงชูรส แล้วคนให้เข้ากัน
- 14
ขั้นตอน 14
ใส่ต้นหอมซอยลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน
- 15
ขั้นตอน 15
เสิร์ฟในชาม
- 16
ขั้นตอน 16
พร้อมรับประทานทันทีที่เสิร์ฟ
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้