Geschmorter Schweinebauch

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Den Schweinebauch putzen und waschen, dann in große Stücke schneiden.

   

2. 02

   Schritt 2

   Einen Topf auf den Herd stellen, ausreichend Wasser, einige Ingwerscheiben, Knoblauch, Sternanis, Zimtstange, Lorbeerblätter, weißen Kardamom, Sojasauce und Salz nach Geschmack hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen.

   

3. 03

   Schritt 3

   In einem separaten Topf eine angemessene Menge Wasser geben, dann den gewaschenen Schweinebauch hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Nach dem Aufkochen weitere 5 Minuten kochen lassen, dann herausnehmen und abtropfen lassen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Legen Sie es in einen Topf mit frisch gekochter Schmorflüssigkeit, bringen Sie diese bei starker Hitze zum Kochen und lassen Sie sie dann bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln.

   

6. 06

   Schritt 6

   Lässt es sich leicht mit Essstäbchen durchstechen, ist es bereit, herausgeschöpft und abtropfen gelassen zu werden.

   

7. 07

   Schritt 7

   Nach dem Abkühlen in geeignete kleine Stücke schneiden.

   

8. 08

   Schritt 8

   Bereiten Sie Ingwerscheiben, Knoblauchscheiben und Frühlingszwiebelstücke vor.

   

9. 09

   Schritt 9

   Einen Topf auf den Herd stellen, den Schweinebauch hineingeben und bei schwacher Hitze anbraten, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.

   

10. 10

    Schritt 10

    Ingwerscheiben und Knoblauchscheiben hinzufügen und anbraten, bis sie duften.

    

11. 11

    Schritt 11

    Fermentierte Sojabohnenpaste hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis das Öl rot wird.

    

12. 12

    Schritt 12

    Gießen Sie die Sojasauce hinzu und braten Sie die Zutaten unter Rühren an, bis sie Farbe angenommen haben. Geben Sie dann etwas Wasser hinzu und lassen Sie alles einige Minuten köcheln.

    

13. 13

    Schritt 13

    Pfeffer und Glutamat hinzufügen und gut vermischen.

    

14. 14

    Schritt 14

    Gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis alles gut vermischt ist.

    

15. 15

    Schritt 15

    In einer Schüssel servieren.

    

16. 16

    Schritt 16

    Sofort verzehrfertig