panceta de cerdo estofada

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Limpia y lava la panceta de cerdo, luego córtala en trozos grandes.

   

2. 02

   Paso 2

   Coloca una olla en la estufa, agrega la cantidad adecuada de agua, unas rodajas de jengibre, ajo, anís estrellado, canela, hojas de laurel, cardamomo blanco, salsa de soja y sal al gusto. Deja que hierva a fuego alto.

   

3. 03

   Paso 3

   En una olla aparte, agregue la cantidad adecuada de agua, luego añada la panceta de cerdo lavada y llévela a ebullición a fuego alto.

   

4. 04

   Paso 4

   Hierva durante otros 5 minutos después de hervir, luego retire y escurra.

   

5. 05

   Paso 5

   Colóquelo en una olla con líquido de cocción recién hervido, llévelo a ebullición a fuego alto y luego cocínelo a fuego lento durante media hora.

   

6. 06

   Paso 6

   Si se pincha fácilmente con palillos, ya se puede extraer y escurrir.

   

7. 07

   Paso 7

   Una vez enfriado, córtalo en trozos pequeños adecuados.

   

8. 08

   Paso 8

   Prepara rodajas de jengibre, rodajas de ajo y gajos de cebolleta.

   

9. 09

   Paso 9

   Coloca una olla en la estufa, agrega la panceta de cerdo y sofríe a fuego lento hasta que la superficie esté ligeramente dorada.

   

10. 10

    Paso 10

    Añade las rodajas de jengibre y las rodajas de ajo y sofríe hasta que desprendan aroma.

    

11. 11

    Paso 11

    Añade la pasta de soja fermentada y sofríe hasta que el aceite se ponga rojo.

    

12. 12

    Paso 12

    Vierta la salsa de soja y sofría hasta que los ingredientes estén cubiertos de color, luego agregue un poco de agua y cocine a fuego lento durante unos minutos.

    

13. 13

    Paso 13

    Añade pimienta y glutamato monosódico y mezcla bien.

    

14. 14

    Paso 14

    Agregue las cebolletas picadas y sofría hasta que se integren.

    

15. 15

    Paso 15

    Servir en un tazón

    

16. 16

    Paso 16

    Listo para comer al servir.