poitrine de porc braisée

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Nettoyez et lavez la poitrine de porc, puis coupez-la en gros morceaux.

   

2. 02

   Étape 2

   Placez une casserole sur le feu, ajoutez la quantité d'eau nécessaire, quelques tranches de gingembre, d'ail, d'anis étoilé, de cannelle, de feuilles de laurier, de cardamome blanche, de sauce soja et du sel selon votre goût. Portez à ébullition à feu vif.

   

3. 03

   Étape 3

   Dans une autre casserole, versez la quantité d'eau appropriée, puis ajoutez la poitrine de porc lavée et portez à ébullition à feu vif.

   

4. 04

   Étape 4

   Laisser bouillir encore 5 minutes après l'ébullition, puis retirer et égoutter.

   

5. 05

   Étape 5

   Placez-le dans une casserole de liquide de braisage fraîchement bouilli, portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux pendant une demi-heure.

   

6. 06

   Étape 6

   Si elle se perce facilement avec des baguettes, elle est prête à être retirée et égouttée.

   

7. 07

   Étape 7

   Après refroidissement, découper en petits morceaux adaptés.

   

8. 08

   Étape 8

   Préparez les tranches de gingembre, les tranches d'ail et les segments d'oignon vert.

   

9. 09

   Étape 9

   Placez une casserole sur le feu, ajoutez la poitrine de porc et faites-la revenir à feu doux jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée.

   

10. 10

    Étape 10

    Ajoutez les tranches de gingembre et d'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.

    

11. 11

    Étape 11

    Ajouter la pâte de soja fermentée et faire revenir jusqu'à ce que l'huile devienne rouge.

    

12. 12

    Étape 12

    Versez la sauce soja et faites sauter jusqu'à ce que les ingrédients soient enrobés de couleur, puis ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter quelques minutes.

    

13. 13

    Étape 13

    Ajouter le poivre et le glutamate monosodique et bien mélanger.

    

14. 14

    Étape 14

    Ajouter les oignons verts hachés et faire sauter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

    

15. 15

    Étape 15

    Servir dans un bol

    

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    Étape 16

    Prêt à consommer dès le service