耗油焦嫩鸡

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   准备好配料

   

2. 02

   步骤 2

   鸡子焯水至七八分熟（全程中大火）

   

3. 03

   步骤 3

   锅内倒入平常炒菜的2-3倍油，鸡子倒入煎炒表面金黄，用中火。

   

4. 04

   步骤 4

   鸡子捞出，用剩余的油煸炒洋葱和土豆，大火炒制洋葱出香味，土豆表面焦黄。

   

5. 05

   步骤 5

   倒入鸡子，倒入准备好的“所有”配料和调料。翻炒均匀，炒到葱焦黄。要不停翻炒。

   

6. 06

   步骤 6

   出锅前可以再关火焖个2~3分钟撒上芝麻，香菜或者小葱。