芋头糕

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   准备好食材；

   

2. 02

   步骤 2

   香菇和香芋各切成丁，蒜拍扁切成碎粒；

   

3. 03

   步骤 3

   热锅下油，将蒜爆香，并加入胡椒粉拌匀；

   

4. 04

   步骤 4

   加入香菇和培根翻炒出香味；

   

5. 05

   步骤 5

   加入芋头块和虾米，翻炒均匀；

   

6. 06

   步骤 6

   加入盐，翻炒均匀；

   

7. 07

   步骤 7

   加入650毫升水，拌匀；

   

8. 08

   步骤 8

   盖上锅盖，水开后转中小火，煮至芋头熟透；

   

9. 09

   步骤 9

   煮芋头的同时，将600毫升水和400克粘米粉调成米浆；

   

10. 10

    步骤 10

    搅拌至没有干粉；

    

11. 11

    步骤 11

    芋头煮粉后，倒入粉浆；

    

12. 12

    步骤 12

    迅速翻拌均匀后关火；

    

13. 13

    步骤 13

    取2个八寸的蛋糕模具，在里面均匀地涂抹一层食用油；

    

14. 14

    步骤 14

    将拌好的芋头糕糊分装在两个模具内，并稍加压实；

    

15. 15

    步骤 15

    盖上锡纸，分2层放入蒸锅中；

    

16. 16

    步骤 16

    水开后，转中火蒸50至60分钟；

    

17. 17

    步骤 17

    出锅后放晾架上冷却；

    

18. 18

    步骤 18

    完全冷却后切块装盘。