避风塘炒虾

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。用料酒，胡椒粉，姜，腌制15分钟左右。

   

2. 02

   步骤 2

   大蒜用料理机打成蒜蓉。

   

3. 03

   步骤 3

   锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾身上拍上薄薄一层淀粉，小火放进去炸至变色后捞出。

   

4. 04

   步骤 4

   把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。

   

5. 05

   步骤 5

   炸后的虾金黄酥脆，已经让人迫不及待的尝尝了。

   

6. 06

   步骤 6

   锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。

   

7. 07

   步骤 7

   倒入面包糠炒到金黄。

   

8. 08

   步骤 8

   倒入炸好的虾，用盐调味后起锅即可。

   

9. 09

   步骤 9

   金黄、酥脆，好吃到舔手指的避风塘炒虾，虾皮还能补钙呢，哈哈。