入口即化的红焖猪肘

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   锅中放入油，将肘子表面煎至金黄，加盐和黑胡椒调味儿
   （大家也可以放进油锅里炸一下1分钟即可，省时省力就是不省油）

   

2. 02

   步骤 2

   将上述辅料（干辣椒、冰糖、花椒、八角、桂皮、姜）放入锅中

   

3. 03

   步骤 3

   加入4勺老抽and 4勺生抽后，再加入鸡精与4勺白糖

   

4. 04

   步骤 4

   锅中倒入水没过肘子，加入2片香叶/肉桂叶，加辣椒籽和适量盐

   

5. 05

   步骤 5

   大火煮沸烧开后转小火盖上锅盖，炖个2~3小时，入口即化的大肘子就做好了