Zartschmelzende, geschmorte Schweinshaxe
Dieses Rezept für zartschmelzende, geschmorte Schweinshaxe besteht aus 5 Schritten. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schweinshaxe goldbraun anbraten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. (Alternativ kann man sie auch 1 Minute frittieren, um Zeit und Aufwand zu sparen, benötigt dabei aber mehr Öl.)
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schweinshaxe darin goldbraun anbraten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. (Alternativ kann man sie 1 Minute frittieren, um Zeit und Mühe zu sparen, benötigt dabei aber mehr Öl.)
- 02
Schritt 2
Die oben genannten Zutaten (getrocknete Chilischoten, Kandiszucker, Sichuanpfefferkörner, Sternanis, Zimt, Ingwer) in den Topf geben.
- 03
Schritt 3
4 Esslöffel dunkle Sojasauce und 4 Esslöffel helle Sojasauce hinzufügen, dann Hühnerbrühe und 4 Esslöffel weißen Zucker dazugeben.
- 04
Schritt 4
Gießen Sie Wasser in einen Topf, bis die Schweinshaxe bedeckt ist. Geben Sie 2 Lorbeerblätter/Zimtblätter, Chilisamen und Salz nach Geschmack hinzu.
- 05
Schritt 5
Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 2 Stunden köcheln lassen. Die zarte 3 auf der Zunge zergehende Schweinshaxe ist nun fertig.
Nährwerte
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