ขาหมูตุ๋นที่ละลายในปาก
สูตรนี้สำหรับขาหมูตุ๋นที่นุ่มละลายในปาก มีทั้งหมด 5 ขั้นตอน เริ่มจากตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน แล้วนำขาหมูลงไปทอดจนเหลืองทอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ (หรือจะทอดแบบน้ำมันท่วมๆ ประมาณ 1 นาทีก็ได้ เพื่อประหยัดเวลาและแรงงาน แต่จะใช้น้ำมันมากกว่า)
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน แล้วนำขาหมูลงไปทอดจนเหลืองทอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ (หรือจะทอดแบบน้ำมันท่วมๆ 1 นาทีก็ได้ เพื่อประหยัดเวลาและแรงงาน แต่จะใช้น้ำมันมากกว่า)
- 02
ขั้นตอน 2
ใส่ส่วนผสมที่กล่าวมาข้างต้น (พริกแห้ง น้ำตาลกรวด พริกเสฉวน โป๊ยกั๊ก อบเชย ขิง) ลงในหม้อ
- 03
ขั้นตอน 3
ใส่ซีอิ๊วดำ 4 ช้อนโต๊ะ และซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่ผงซุปไก่และน้ำตาลทรายขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- 04
ขั้นตอน 4
ใส่น้ำลงในหม้อให้ท่วมขาหมู ใส่ใบกระวาน/ใบอบเชย 2 ใบ พริกป่น และเกลือปรุงรสตามชอบ
- 05
ขั้นตอน 5
ตั้งไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลง ปิดฝา และเคี่ยวต่อประมาณ 2 ชั่วโมง ขาหมูตุ๋นที่ 3 ละลายในปากก็พร้อมรับประทานแล้ว
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้