北京特色#猪肉白萝卜包子

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   面粉一杯一百克，用了四杯。

   

2. 02

   步骤 2

   打入一个鸡蛋，加入4克酵母，一勺白糖，1克盐。

   

3. 03

   步骤 3

   倒入适量水搅拌成面絮。

   

4. 04

   步骤 4

   合成光滑的面团封上保鲜膜发酵。

   

5. 05

   步骤 5

   白萝卜洗干，瓜皮刀刮皮。

   

6. 06

   步骤 6

   在擦成丝。

   

7. 07

   步骤 7

   加入盐抓均匀淹出水分。

   

8. 08

   步骤 8

   葱姜洗干净。

   

9. 09

   步骤 9

   锅中放半锅水烧开，倒入萝卜丝开锅捞出来。

   

10. 10

    步骤 10

    在放入冷水泡一下。

    

11. 11

    步骤 11

    倒入40克花生油，捏一捏花椒炸香，捞出来花椒留底油。

    

12. 12

    步骤 12

    葱姜蒜剁成末。

    

13. 13

    步骤 13

    倒入猪肉馅中。

    

14. 14

    步骤 14

    在把花椒香倒入盆中。

    

15. 15

    步骤 15

    搅拌均匀，倒入20香油，鸡精，五香粉，生抽，老抽，料酒。

    

16. 16

    步骤 16

    搅拌均匀。

    

17. 17

    步骤 17

    白萝卜捞出来剁碎。

    

18. 18

    步骤 18

    倒入沙布里。

    

19. 19

    步骤 19

    攥一下水分，要攥干一点。

    

20. 20

    步骤 20

    倒入肉馅中搅拌均匀可以包了。

    

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    步骤 21

    面团也发好了。

    

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    步骤 22

    反复揉光滑了做成长条形。

    

23. 23

    步骤 23

    在切成包子剂子。

    

24. 24

    步骤 24

    轧成包子皮。

    

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    步骤 25

    放入馅料。

    

26. 26

    步骤 26

    包成包子。

    

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    步骤 27

    放入锅中二次发酵20分钟开火蒸20分钟关火。

    

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    步骤 28

    成品图