베이징 특산품 #돼지고기와 무빵
베이징식 돼지고기 무빵 레시피 (사진 및 28 단계 조리법). 밀가루 1컵은 100g이며, 4컵을 사용했습니다.
조리 방법
- 01
단계 1
밀가루 1컵은 100그램이고, 4컵을 사용했습니다.
- 02
단계 2
그릇에 달걀 하나를 깨뜨려 넣고, 효모 4 , 설탕 한 스푼, 소금 1 을 넣으세요.
- 03
단계 3
적당량의 물을 붓고 반죽이 덩어리질 때까지 저어줍니다.
- 04
단계 4
반죽이 매끄러워질 때까지 체에 걸러낸 후, 랩으로 덮어 발효시키세요.
- 05
단계 5
무를 씻어서 물기를 제거하고, 멜론은 칼로 껍질을 벗기세요.
- 06
단계 6
잘게 찢기고 있어요.
- 07
단계 7
소금을 넣고 잘 섞어 수분을 빼내세요.
- 08
단계 8
파와 생강을 깨끗이 씻으세요.
- 09
단계 9
냄비에 물 반 정도를 넣고 끓인 후 채 썬 무를 넣고 다시 끓으면 건져냅니다.
- 10
단계 10
찬물에 잠시 담가 두세요.
- 11
단계 11
팬에 땅콩기름 40 을 붓고 후추를 짜서 향이 날 때까지 볶은 후 후추를 건져내고 기름은 팬 바닥에 남겨둡니다.
- 12
단계 12
대파, 생강, 마늘을 잘게 다지세요.
- 13
단계 13
다진 돼지고기에 부어주세요.
- 14
단계 14
사천 후추를 그릇에 넣으세요.
- 15
단계 15
잘 섞은 후 참기름 20 , 닭고기 육수, 오향분, 간장, 진간장, 요리주를 넣으세요.
- 16
단계 16
잘 섞으세요.
- 17
단계 17
흰 무를 물에서 꺼내 잘게 다지세요.
- 18
단계 18
소바를 부어주세요.
- 19
단계 19
물기를 꽉 짜서 완전히 말리세요.
- 20
단계 20
다진 고기에 부어 잘 섞은 후 싸서 드세요.
- 21
단계 21
반죽이 제대로 부풀었습니다.
- 22
단계 22
매끄러워질 때까지 여러 번 반죽한 다음, 길쭉한 모양으로 만드세요.
- 23
단계 23
빵 모양으로 잘라주세요.
- 24
단계 24
반죽을 만두피에 말아주세요.
- 25
단계 25
속재료를 넣으세요.
- 26
단계 26
빵처럼 말아서 빵 모양으로 만드세요.
- 27
단계 27
냄비에 담아 20 분간 2차 발효를 한 후, 20 분간 찜기에 찌고 불을 끄세요.
- 28
단계 28
완성품 이미지
영양 정보
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