毛氏红烧肉

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   把五花肉切成条，改成1.5厘米的立方体

   

2. 02

   步骤 2

   锅内放少许水，把五花肉丁煮一下。熟称过水备用

   

3. 03

   步骤 3

   锅内放50克水 把冰糖放入 小火烧至融化，慢慢炒至金黄色，约3分钟左右，这是炒糖色

   

4. 04

   步骤 4

   倒入过完水的五花肉，炒至上色，加入适量水

   

5. 05

   步骤 5

   放入桂皮，八角，生姜，

   

6. 06

   步骤 6

   接着调味，放盐，鸡精，用小火煨30分钟，或者高压锅压8分钟

   

7. 07

   步骤 7

   红烧肉煨好后，控制好火候，把汁收干即可

   

8. 08

   步骤 8

   这是成品图片，色泽金黄