Porc braisé de Mao

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Coupez la poitrine de porc en lanières, puis coupez-les en cubes 1.5 cm.

   

2. 02

   Étape 2

   Mettez un peu d'eau dans une casserole et faites-y bouillir brièvement les dés de poitrine de porc. Rincez la poitrine de porc cuite et réservez.

   

3. 03

   Étape 3

   Versez 50 grammes d'eau dans une casserole, ajoutez le sucre candi et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu. Remuez lentement jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée, environ 3 minutes. C'est ce qu'on appelle la caramélisation du sucre.

   

4. 04

   Étape 4

   Ajoutez la poitrine de porc blanchie et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis ajoutez la quantité d'eau appropriée.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez la cannelle, l'anis étoilé et le gingembre.

   

6. 06

   Étape 6

   Ensuite, assaisonnez avec du sel et du bouillon de poulet, et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, ou faites cuire sous pression pendant 8 minutes.

   

7. 07

   Étape 7

   Une fois le porc braisé cuit, surveillez attentivement le feu et laissez réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.

   

8. 08

   Étape 8

   Voici une photo du produit fini ; il est de couleur dorée.