酱香黄花鱼

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   葱姜蒜切末备用，把黄花鱼洗净，在鱼背部切花刀

   

2. 02

   步骤 2

   把五花肉切片备用

   

3. 03

   步骤 3

   锅里放水，水热了以后放入黄花鱼，让鱼过水，这样主要是为了让鱼去腥鲜嫩

   

4. 04

   步骤 4

   把过水的黄花鱼捞出控水备用

   

5. 05

   步骤 5

   锅里放油

   

6. 06

   步骤 6

   ，放入葱姜蒜爆香，放入五花肉、八角、花椒、干辣椒、甜面酱、炒香，再加入料酒、醋（去腥）、味达美

   

7. 07

   步骤 7

   然后再放入四勺水，加入鸡精、白糖（10克为了提鲜）、味精、胡椒面

   

8. 08

   步骤 8

   然后放入鱼

   

9. 09

   步骤 9

   开锅以后小火闷8-10分钟，出锅时放入水淀粉、香油、香菜即可

   

10. 10

    步骤 10

    一道好吃鲜嫩的酱焖黄花鱼就做好了