Croaker jaune à la sauce soja
Croaker jaune braisé à la sauce soja : recette étape par étape 10 étapes au total). Hachez finement les oignons verts, le gingembre et l’ail et réservez. Nettoyez le croaker jaune et incisez-le en diagonale sur le dos.
Préparation
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Étape 1
Hachez finement les oignons verts, le gingembre et l'ail et réservez. Nettoyez le tambour jaune et pratiquez des incisions diagonales sur son dos.
- 02
Étape 2
Tranchez la poitrine de porc et réservez-la.
- 03
Étape 3
Mettez de l'eau dans une casserole et faites-la chauffer. Plongez-y ensuite le tambour jaune et blanchissez-le. Cette étape sert principalement à enlever l'odeur de poisson et à attendrir la chair.
- 04
Étape 4
Retirez les croakers jaunes blanchis de l'eau et égouttez-les.
- 05
Étape 5
Mettez de l'huile dans la poêle
- 06
Étape 6
Faites revenir les oignons verts, le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez la poitrine de porc, l'anis étoilé, le poivre du Sichuan, les piments séchés et la sauce aux haricots rouges sucrée, puis faites sauter le tout jusqu'à ce que les saveurs se mélangent. Ajoutez ensuite le vin de cuisine, le vinaigre (pour atténuer l'odeur de poisson) et la sauce soja.
- 07
Étape 7
Ajoutez ensuite quatre cuillères à soupe d'eau, de bouillon de poulet, de sucre ( 10 grammes pour rehausser la saveur), de MSG et de poivre.
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Étape 8
Ajoutez ensuite le poisson.
- 09
Étape 9
Après ébullition, laisser mijoter à feu doux pendant 8 10 . Avant de servir, ajouter le mélange de fécule de maïs et d'eau, l'huile de sésame et la coriandre.
- 10
Étape 10
Un délicieux et tendre croaker jaune braisé est prêt !
Nutrition
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