Gelber Umberfisch mit Sojasauce
Geschmorter Gelbflossen-Umberfisch in Sojasauce: Ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung 10 Schritte). Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch fein hacken und beiseitestellen. Den Gelbflossen-Umberfisch ausnehmen und entlang seines Rückens diagonal einschneiden.
Zubereitung
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Schritt 1
Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch fein hacken und beiseitestellen. Den Gelbflossen-Umberfisch ausnehmen und ihm diagonale Einschnitte entlang des Rückens verpassen.
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Schritt 2
Den Schweinebauch in Scheiben schneiden und beiseite stellen.
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Schritt 3
Wasser in einen Topf geben und erhitzen. Dann den Gelbflossen-Umberfisch hineingeben und blanchieren. Dadurch wird der Fischgeruch entfernt und der Fisch zart.
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Schritt 4
Nehmen Sie den blanchierten Gelbbrassen aus dem Wasser und lassen Sie ihn abtropfen.
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Schritt 5
Öl in die Pfanne geben
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Schritt 6
Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch anbraten, bis sie duften. Schweinebauch, Sternanis, Sichuanpfeffer, getrocknete Chilischoten und süße Bohnensauce hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet. Anschließend Kochwein, Essig (um den Fischgeruch zu neutralisieren) und Sojasauce dazugeben.
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Schritt 7
Dann vier Esslöffel Wasser, Hühnerbrühe, Zucker ( 10 Gramm zur Geschmacksverstärkung), Glutamat und Pfeffer hinzufügen.
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Schritt 8
Dann den Fisch hinzufügen.
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Schritt 9
Nach dem Aufkochen 8 10 bei schwacher Hitze köcheln lassen. Vor dem Servieren Maisstärkemischung, Sesamöl und Koriander hinzufügen.
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Schritt 10
Ein köstlicher und zart geschmorter Gelbflossen-Umberfisch ist fertig!
Nährwerte
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