Corvina amarilla con salsa de soja
Corvina amarilla estofada con salsa de soja: una receta paso a paso 10 pasos en total). Pique finamente las cebolletas, el jengibre y el ajo y reserve. Limpie la corvina amarilla y haga cortes diagonales a lo largo de su lomo.
Preparación
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Paso 1
Pica finamente las cebolletas, el jengibre y el ajo, y resérvalos. Limpia la corvina amarilla y haz cortes diagonales a lo largo de su lomo.
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Paso 2
Corta la panceta de cerdo en rodajas y resérvalas.
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Paso 3
Pon agua en una olla y caliéntala. Luego, agrega la corvina amarilla y blanquéala. Esto sirve principalmente para eliminar el olor a pescado y ablandarla.
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Paso 4
Retire la corvina amarilla escaldada del agua y escúrrala.
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Paso 5
Pon aceite en la sartén
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Paso 6
Sofría las cebolletas, el jengibre y el ajo hasta que desprendan su aroma. Añada la panceta de cerdo, el anís estrellado, los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos y la salsa de judías dulces, y sofría hasta que desprendan su aroma. A continuación, añada el vino de cocina, el vinagre (para eliminar cualquier olor a pescado) y la salsa de soja.
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Paso 7
Luego, agregue cuatro cucharadas de agua, caldo de pollo en polvo, azúcar ( 10 gramos para realzar el sabor), glutamato monosódico y pimienta.
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Paso 8
Luego añade el pescado.
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Paso 9
Tras hervir, cocine a fuego lento durante 8 10 . Antes de servir, añada la mezcla de maicena, el aceite de sésamo y el cilantro.
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Paso 10
¡Ya está listo un delicioso y tierno corvinón amarillo estofado!
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.