ปลาเหลืองราดซอสถั่วเหลือง
ปลาเหลืองตุ๋นซีอิ๊ว: สูตรทีละขั้นตอน 10 ขั้นตอน) สับต้นหอม ขิง และกระเทียม แล้วพักไว้ ล้างปลาเหลืองให้สะอาด แล้วใช้มีดกรีดเฉียงตามหลังปลา
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
สับต้นหอม ขิง และกระเทียมให้ละเอียดแล้วพักไว้ ทำความสะอาดปลาเหลืองแล้วใช้มีดกรีดเป็นแนวทแยงตามหลังปลา
- 02
ขั้นตอน 2
หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นๆ แล้วพักไว้
- 03
ขั้นตอน 3
ใส่น้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่ปลาเหลืองลงไปลวก ขั้นตอนนี้มีจุดประสงค์หลักเพื่อกำจัดกลิ่นคาวและทำให้เนื้อปลานุ่มขึ้น
- 04
ขั้นตอน 4
นำปลาเหลืองที่ลวกแล้วออกจากน้ำและสะเด็ดน้ำ
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่น้ำมันลงในกระทะ
- 06
ขั้นตอน 6
ผัดต้นหอม ขิง และกระเทียมจนหอม ใส่หมูสามชั้น โป๊ยกั๊ก พริกเสฉวน พริกแห้ง และน้ำเต้าซี่ ผัดจนหอม จากนั้นใส่เหล้าปรุงอาหาร น้ำส้มสายชู (เพื่อขจัดกลิ่นคาวปลา) และซีอิ๊ว
- 07
ขั้นตอน 7
จากนั้นเติมน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ ผงซุปไก่ น้ำตาล ( 10 กรัม เพื่อเพิ่มรสชาติ) ผงชูรส และพริกไทย
- 08
ขั้นตอน 8
จากนั้นใส่ปลาลงไป
- 09
ขั้นตอน 9
หลังจากเดือดแล้ว ให้เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 8 10 ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำ น้ำมันงา และผักชี
- 10
ขั้นตอน 10
ปลาเหลืองตุ๋นแสนอร่อยและนุ่มละมุนพร้อมเสิร์ฟแล้ว!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้