Pesce persico giallo in salsa di soia

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tritate finemente i cipollotti, lo zenzero e l'aglio e metteteli da parte. Pulite il pesce persico giallo e praticate dei tagli diagonali lungo il dorso.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Affettate la pancetta di maiale e mettetela da parte.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Mettete dell'acqua in una pentola e scaldatela. Poi immergete il pesce persico giallo e sbollentatelo. Questo serve principalmente a eliminare l'odore di pesce e a renderlo tenero.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Togliere il pesce persico giallo sbollentato dall'acqua e scolarlo.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Versare l'olio nella padella

   

6. 06

   Passaggio 6

   Fate soffriggere i cipollotti, lo zenzero e l'aglio finché non saranno profumati. Aggiungete la pancetta di maiale, l'anice stellato, i grani di pepe di Sichuan, i peperoncini secchi e la salsa di fagioli dolci e fate saltare in padella finché non saranno profumati. Infine, aggiungete il vino da cucina, l'aceto (per eliminare qualsiasi odore di pesce) e la salsa di soia.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungete quindi quattro cucchiai di acqua, brodo di pollo, zucchero ( 10 grammi per esaltare il sapore), glutammato monosodico e pepe.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Poi aggiungete il pesce.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento per 8 10 . Prima di servire, aggiungere la maizena diluita in acqua, l'olio di sesamo e il coriandolo.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Un delizioso e tenero pesce persico giallo brasato è pronto!