丝瓜滑肉汤

制作步骤

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   步骤 1

   丝瓜切片，我是做的两人量，用了一根丝瓜

   

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   步骤 2

   两到三片姜，切成末

   

3. 03

   步骤 3

   猪瘦肉切片，放碗里，喜欢吃肉就多放点

   

4. 04

   步骤 4

   这个是红薯淀粉，因为是从农村里买的散装的所以会有结块的，味道比超市卖的嫩肉粉什么的要好很多。做滑肉，淀粉可以多放一些，比平常炒菜的量多点

   

5. 05

   步骤 5

   放一点料酒去腥，有的时候忘记放料酒做出来肉会有淡淡的腥味

   

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   步骤 6

   把淀粉和肉用手抓匀，这里我没有放蛋清，放不放都可以，淀粉放的不算少，做出来也是很滑的

   

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   步骤 7

   起火烧油

   

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   步骤 8

   热锅凉油下入姜末

   

9. 09

   步骤 9

   姜炒出香味加水，如图

   

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    步骤 10

    水开放入丝瓜

    

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    步骤 11

    煮大约两三分钟丝瓜变软后放入肉片，放入后先不要着急搅动，因为肉片上附有淀粉，等半分钟一分钟左右肉定型后再搅动汤

    

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    步骤 12

    肉片也是很容易熟的，大概两分钟左右肉片浮起来了就可以关火出锅