수세미와 돼지고기 수프

조리 방법

1. 01

   단계 1

   수세미를 얇게 썰었어요. 이 레시피는 2인분인데, 저는 수세미 하나를 사용했어요.

   

2. 02

   단계 2

   생강 2~3조각을 잘게 다집니다.

   

3. 03

   단계 3

   살코기 돼지고기를 썰어서 그릇에 담으세요. 원하시면 고기를 더 넣으셔도 됩니다.

   

4. 04

   단계 4

   이건 고구마 전분이에요. 시골에서 대량으로 사 왔기 때문에 덩어리가 좀 있을 수도 있어요. 맛은 마트에서 파는 고기 연육제나 비슷한 제품보다 훨씬 좋아요. 돼지고기 볶음을 할 때는 평소 볶음 요리에 쓰는 양보다 전분을 더 많이 넣어도 괜찮아요.

   

5. 05

   단계 5

   생선 비린내를 제거하려면 요리용 술을 조금 넣어주세요. 간혹 요리용 술을 넣는 것을 잊으면 고기에서 약간의 비린내가 날 수 있습니다.

   

6. 06

   단계 6

   옥수수 전분과 고기를 손으로 골고루 섞어주세요. 저는 달걀흰자를 넣지 않았지만, 선택 사항입니다. 옥수수 전분을 넉넉히 사용했더니 아주 부드러운 식감이 나왔습니다.

   

7. 07

   단계 7

   불과 기름

   

8. 08

   단계 8

   팬에 기름을 두르고 달군 다음 다진 생강을 넣으세요.

   

9. 09

   단계 9

   생강을 향이 날 때까지 볶다가 사진처럼 물을 넣으세요.

   

10. 10

    단계 10

    물이 끓으면 수세미를 넣습니다.

    

11. 11

    단계 11

    수세미가 2~3분 정도 익어 부드러워지면 썰어 놓은 고기를 넣으세요. 고기에 전분이 묻어 있으므로 넣자마자 바로 섞지 마세요. 고기가 익을 때까지 30초에서 1분 정도 기다린 후 수프를 저어주세요.

    

12. 12

    단계 12

    썰어 놓은 고기는 아주 빨리 익습니다. 고기가 표면으로 떠오르는 데 약 2분밖에 걸리지 않으며, 그 후 불을 끄고 냄비에서 꺼내면 됩니다.