Zuppa di luffa e maiale
Come preparare la zuppa di luffa e maiale, con 12 passaggi e immagini. Tagliare la luffa a fette. Questa ricetta è per due porzioni e utilizza una luffa.
Preparazione
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Passaggio 1
Ho tagliato la spugna vegetale a fette; questa ricetta è per due persone e io ho usato una sola spugna vegetale.
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Passaggio 2
Due o tre fette di zenzero tritato.
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Passaggio 3
Affettate la carne di maiale magra e mettetela in una ciotola. Aggiungete altra carne a piacere.
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Passaggio 4
Si tratta di amido di patata dolce. Avendolo acquistato sfuso in una zona rurale, potrebbe presentare qualche grumo. Il sapore è decisamente migliore rispetto alle polveri inteneritrici o prodotti simili venduti nei supermercati. Quando si prepara il maiale saltato in padella, si può aggiungere più amido di quanto si userebbe normalmente per la cottura in padella.
- 05
Passaggio 5
Aggiungete un po' di vino da cucina per eliminare l'odore di pesce. A volte, se ci si dimentica di aggiungere il vino da cucina, la carne potrebbe avere un leggero odore di pesce dopo la cottura.
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Passaggio 6
Mescolate accuratamente a mano l'amido di mais e la carne. Non ho aggiunto l'albume, ma è facoltativo. Ho usato una quantità considerevole di amido di mais e il risultato è stato un impasto dalla consistenza molto liscia.
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Passaggio 7
Fuoco e petrolio
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Passaggio 8
Scalda l'olio in una padella, poi aggiungi lo zenzero tritato.
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Passaggio 9
Soffriggere lo zenzero finché non sprigiona il suo aroma, quindi aggiungere l'acqua, come mostrato in figura.
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Passaggio 10
L'acqua bolle e si aggiunge la spugna vegetale.
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Passaggio 11
Dopo che la luffa si sarà ammorbidita in cottura per circa due o tre minuti, aggiungete la carne a fette. Non mescolate subito dopo aver aggiunto la carne, poiché è ricoperta di amido. Aspettate circa mezzo minuto o un minuto affinché la carne si rapprenda prima di mescolare la zuppa.
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Passaggio 12
La carne affettata cuoce molto velocemente; bastano circa due minuti perché venga a galla, quindi spegnete il fuoco e toglietela dalla pentola.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.